`Sapore autentico dal cuore nobile`
La nostra offerta
Prodotti genuini, senza conservanti, a lievitazione naturale: chi sceglie Rescigno sa di trovare il sapore autentico della cucina tradizionale.
Da panificio di quartiere a punto di riferimento per HoReCa e GDO, Antonio Rescigno è il simbolo dell'artigianato a Napoli, punto di contatto tra la napoli dei rioni e la quella delle multinazionali. Parliamo alla massaia e ai dirigenti, perchè il linguaggio del cibo genuino è globale.
La nostra storia
L'arte bianca si tramanda da cinque generazioni nella nostra famiglia, originaria di Salerno. Il bisnonno detto Ciccio si trasferì a Napoli agli inizi del '900 e aprì un tarallificio ai gradini di Santa Barbara, con l'aiuto del figlio Mimì. Era tradizione di famiglia che il primogenito sposasse una compaesana e ricevesse un sacco di farina per avviare la propria attività, ma Mimì si innamorò di una napoletana.
Fu solo grazie all'eredità di un lontano parente che la coppia riuscì ad aprire un piccolo laboratorio artigianale nell'antico Mercato dei Fiori, a via Cirillo; lo stesso laboratorio che oggi Antonio Rescigno (figlio di Mimì) gestisce con l'aiuto della moglie Maria e dei figli Annalisa (amministratrice), Daniela (responsabile della distribuzione) e Mimmo (mastro panettiere).
E' un luogo speciale, dove nel '900 mani esperte impastavano per ore acqua tiepida e lievito naturale, e ancora oggi tra gli angoli della piazza si sente il profumo dei panetti appena sfornati.
I prodotti
Linea fresca
Pane fatto a mano con tempi di lievitazione molto lunghi, senza conservanti, ottenuto da un impasto di acqua, farine e lievito madre, il cosiddetto criscito.
Linea soffice dolce
I prodotti da colazione della linea soffice sono un elemento fondamentale nell'alimentazione dei bambini, consumati a colazione o come spuntino, sono privi di conservanti e a lievitazione naturale.
Linea biscottata
Prodotti tipici napoletani la cui storia ha origine più di mille anni fa. Freselle maruzzare (per la zuppa di cozze), caponata, ciabatta, bruschetta, tostini di soia, treccine a mandorla, tarallini, taralli napoletani.
Pasticceria napoletana
Il dolce parla direttamente all'anima, con le sue varietà di creme, di sfoglie e di glasse. E se questo è vero per la pasticeria nazionale, lo è ancor di più per quella napoletana. Pastiere, struffoli, sfogliatelle, un'arte che segue canoni e regole ben precise, riconosciuta in tutto il mondo.
Pasticceria classica
Prodotti per colazione, biscotteria mignon, pasticceria fresca mignon, sfogliatelle ricce e frolle, babà, torte fresche, caprese, crostate, torte a tema (nuziali, di laurea, di compleanno, ecc).
Pasticceria moderna
Torte monoporzione per un caffè con gli amici, lo scatto perfetto da condividere su instagram prima di affondare il cucchiaino.
Specialità e bontà gastronomiche
Un'accuratissima ricerca delle materie prime, oltre ad una lavorazione scrupolosa nel rispetto delle tradizioni culinarie, rendono le nostre bontà gastronomiche una vera delizia per il palato.
Linea senza glutine
Oltre un secolo di esperienza al servizio del gluten-free. Una selezione di prodotti artigianali freschi, dal pane alla pasticceria moderna e tradizionale specificamente formulati per intolleranti al glutine.
Il gruppo
Nata agli inizia del `900, Rescigno è un'azienda specializzata nella produzione di pane e prodotti da forno freschi.
Nel tempo, allo storico panificio in Via Cirillo 74 a Napoli si sono affiancate altre attività quali il `Bar Pasticceria e Gastronomia Rescigno` in Via Foria 40, la `Macelleria Gourmet A Chiànca` e il `Pub Foria 46 Beer & Burger`, annoverando ad oggi la presenza di ben 4 punti vendita nella zona.
Filo conduttore sono sempre la qualità e l`affidabilità del marchio Rescigno e la tradizione della nostra famiglia.
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